【瀬底島】コーラルビーチプラス

T骨牛排之所以如此美味，主要原因在於您可以同時享用兩種最上等的肉塊——西冷和里脊，而且都是帶骨的。

- 兩部分在口感和味道上形成對比。

被 T 形骨分隔開來，一邊是脂肪含量適中、味道濃鬱的“西冷肉（牛腰肉）”，另一邊是肉質極其鮮嫩、略帶甜味的“牛里脊肉”。一道菜既能讓你品嚐到味道濃鬱的部分，又能讓你體驗到入口即化的部分。

- 從骨頭中提取的肉湯及其保溫效果。

將帶骨的肉放在木炭上烤，可以讓骨頭周圍的膠原蛋白和骨髓釋放出美味的味道，然後這些味道會轉移到肉裡。

此外，骨頭能夠保持熱量並緩慢地將其傳遞到肉的內部，防止肉質快速煮熟，從而使肉質鮮嫩多汁。

- 防止縮水並保留汁液。

中間的大骨頭可以防止肉在炭火上烤製時收縮。

透過防止肉纖維過度收縮，肉中多汁的肉汁（水分和脂肪）被有效地密封起來，不會逸出。

• 來自山原（北部地區）的以草藥餵養的幼雞。

雞肉的氣味明顯減少了。

在雞飼料中添加牛至、百里香、肉桂、迷迭香、大蒜、辣椒和薑黃等天然草藥，可以減少雞肉特有的氣味和油膩感。它呈現出一種清淡而純淨的口感。

- 它的脂肪含量更低，口感更健康，而且回味更細膩。

草藥中的多酚和抗氧化劑有助於抑制脂肪氧化。

因此，皮膚和脂肪都不油膩，而且脂肪品質好，質地輕盈。

- 它能改善腸道環境，促進健康生長。

這些是經過特殊飼養的雞，在整個飼養過程中都受到嚴格的衛生控制，不使用抗生素或抗菌劑。

草藥的抗菌和除臭作用能夠保持雞的消化系統健康，使它們能夠積極生長而無壓力。

健康的養殖方式，不過度依賴抗生素，可以生產出肉質緊實、多汁的肉類。

我們新鮮採摘、不含農藥的蔬菜也非常受歡迎。

請和我們一起欣賞吧。

預訂時請註明「廚師特惠服務」。

老闆會親自在您的餐桌旁將食物烤製至完美。

與你重要的人共度一段特別時光…

家庭用餐…

享受！

*菜品內容可能因時令蔬菜和其他食材的供應而有所不同。請事先確認。

*如果您有任何過敏症，請提前告知我們。